Производственная лаборатория мясоперерабатывающего комбината ООО "ДА" представляет собой самостоятельное структурное подразделение, главная задача которого состоит в осуществлении физико-химического и микробиологического контроля на всех участках производства и контроль качества производимой продукции. В своем оснащении лаборатория имеет прибор FOODSCAN, который с помощью ИК спектрометрии быстро и точно измеряет множество параметров с минимальной подготовкой и получать результат за 50 секунд. С целью повышения уровня контроля и испытаний сырья и готовой продукции производственная лаборатория прошла аттестацию.