Статьи

Многие люди каждый день употребляют колбасу. О ее составе, пользе и вреде ходит множество мифов. Поэтому разберемся с наиболее актуальными из них.

• Антисанитария производства: да? нет? Существуют технологические и санитарные нормы работы пищевых предприятий, которые регулярно контролируются высшими инстанциями. Тем более крупные производители заинтересованы в конкурентной борьбе, а значит устанавливают инновационное оборудование и разрабатывают новые сорта колбас. Также они обязаны следить за качеством и проходить сертификацию продукта (раз в 3 месяца).
• Мясо в колбасе: есть? нет? Согласно Госстандарта в колбасе мясо есть. При чем во многих сортах нельзя использовать мясо птицы и растительные продукты. Но в целом процент мяса зависит от сорта и марки конкретного производителя. Чтобы в этом убедится, читайте "состав" на этикетке колбасы.
• Соя в колбасе: есть? нет? Соя не способна заменить мясо и вы можете быть уверенны, что в любой колбасе бобовый ингредиент не превышает нормы 10%.
• Химические добавки: есть? нет? В состав любой колбасы входит мясо, вода и технологические добавки. Среди них есть соевый белок, так как он впитывает влагу, увеличивается вес продукта. Но он безвреден для здоровья. Молочные концентраты получают из сыворотки, содержат лактозу и белок, добавляются для повышения питательности продукта. Также в колбасе можно обнаружить растительные добавки (крупы - манная, рисовая, гречневая, гороховая). Кроме этих компонентов, добавляют соль и сахар, уксусную кислоту, консерванты, а также пряности. Они улучшают аромат и внешний вид продукта.

Этот список можно продолжить, спорить о пользе, диетическом свойстве, жире и т.д. Но все это вы решите для себя самостоятельно. Но если так много людей по всему миру любят колбасные изделия, вероятно, не стоит прислушиваться к различным мифам.